Wired jurnalının məqaləsinə əsasən, elm adamları uzun müddətdir istifadə olunan qida konservantlarının sağlamlığa təsirini araşdıran böyük bir tədqiqatın nəticələrini açıqlayıb. Tədqiqat göstərir ki, bu maddələr gündəlik qida rasionunda tez-tez rast gəlinən ürək-damar problemlərinin yaranma ehtimalını artıra bilər.
Araşdırma çərçivəsində müxtəlif ölkələrdən on minlərlə insanın məlumatları təhlil edilib. Nəticələr xüsusilə emulqator və stabilizator kimi tanınan bəzi konservantların qan təzyiqini yüksəltdiyini və bunun da ürək-damar xəstəliklərinə gətirib çıxardığını göstərib. Qeyd edək ki, bu maddələr kolbasa, konservləşdirilmiş qidalar, hazır souslar, şirniyyatlar və bir çox rahat yeməklərdə geniş istifadə olunur.
Alimlər vurğulayır ki, bu nəticələr tək bir araşdırmaya əsaslanmır – statistik təhlil uzun illər aparılan müşahidələrə söykənir. Lakin mütəxəssislər xatırladır ki, konservantların təsiri bir çox amildən asılıdır: qidanın ümumi tərkibi, insanın qida rasionu, genetik meyillik və həyat tərzi də riskə təsir edir. Buna görə də yalnız konservantları günahlandırmaq doğru olmaz.
Xülasə, bu tədqiqat işlənmiş qidaların nəzarətli şəkildə istehlak edilməsinin vacibliyini bir daha xatırladır. Azərbaycanda da qida bazarında bu cür məhsulların populyarlığı artdıqca, istehlakçıların etiketləri oxumağı və mümkün qədər təbii qidalara üstünlük verməsi tövsiyə olunur.
